وضع العلماء بقيادة أكسفورد قائمة بـ “ درجات التأثير ” لـ 57000 من منتجات الأطعمة والمشروبات في المملكة المتحدة وأيرلندا والتي يمكن أن تخبر المستهلكين بمدى ضرر الأطعمة المفضلة لديهم على البيئة ، ولحوم البقر والضأن تتصدر قائمة الأسوأ. أغذية للبيئة ، بينما مشروبات الطاقة من بين الأفضل. .
المكسرات والفواكه المجففة والقهوة والجبن والأسماك والمأكولات البحرية والشاي والفطائر وأطعمة الحفلات والشوكولاتة والوجبات الجاهزة لها أيضًا بعض من أسوأ التأثيرات البيئية ، في حين أن القرع والبطاطا المخبوزة وحلقات البصل والأرز والعصائر والزيتون من بين الأقل أهمية. مترنح.
قارن فريق البحث الآثار البيئية للحوم ومنتجات اللحوم البديلة ، مثل النقانق النباتية ، ووجد أن العديد من بدائل اللحوم لها ما بين خمس وأقل من عُشر الأثر البيئي لمكافئات اللحوم.
قال الخبراء إن أبحاثهم كانت الخطوة الأولى في تمكين المستهلكين وتجار التجزئة وصانعي السياسات من اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الآثار البيئية لمنتجات الطعام والشراب.
كما قال الباحث الرئيسي الدكتور مايكل كلارك: “من خلال تقدير التأثير البيئي لمنتجات الطعام والشراب بطريقة موحدة ، فقد اتخذنا خطوة أولى مهمة نحو توفير المعلومات لاتخاذ قرارات مستنيرة.
